Las donas de panela son un tipo de dulce tradicional en varias regiones de América Latina, especialmente en Colombia, donde se preparan con panela (azúcar no refinada proveniente de la caña de azúcar). Se caracterizan por su sabor único, que mezcla la dulzura de la panela con un toque de especias o ingredientes adicionales que varían según la receta local.
Características de las donas de panela:
- Sabor: Tienen un sabor dulce, pero menos intenso que el de los productos hechos con azúcar refinada, gracias a la panela, que aporta un sabor más complejo y ligeramente melado.
- Textura: Son suaves y esponjosas por dentro, con una corteza ligera por fuera. Pueden ser ligeramente crujientes dependiendo de cómo se frían o se horneen.
- Ingredientes principales: La panela rallada o derretida es el ingrediente clave, junto con harina, manteca o aceite, levadura (en algunas recetas), y en ocasiones se agregan especias como canela o anís. La mezcla se amasa y luego se fríe o se hornea.
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